ENTRADAS
Azeitonas Pretas Gregas Temperadas
Torradas Árabes
(Torradas temperadas com azeite extra virgem, zattar e especiarias aromáticas)
Chanclis
(Queijo de leite de cabra condimentado, misturado com cebola, tomate e azeite)
Berinjela Grelhada à Moda Árabe
(Berinjela temperada com alho, azeite, tomate seco e hortelã com nozes)
Combinado Yunes
(Mussarela de búfala, azeitonas gregas, tomate cereja, cenoura, pepino japonês e ervas aromáticas)
Berinjela e Couve Flor fritas
(Ao molho de taratur)
Combinado Sírio
(Chanclis, berinjela grelhada enrolada com tomate seco e nozes, azeitonas sírias e mixto de pimentões coloridos e abobrinha)

SALADAS
Tabule
(Salsa, cebolinha, hortelã e tomate, tudo bem picadinho e misturado com trigo, temperados com sal, limão e azeite extra virgem)
Salada Árabe
(Alface, tomate, pepino, cebola e azeitonas, temperados com sal, limão, limão e azeite extra virgem)
Salada Fatouche
(Alface, tomate e pepino cortados em cubos, pimentão e cebola em finas fatias, rodelas de rabanete, hortelã, tudo temperado à base de especiarias Árabes - SMAIR - com pão torrado)
Salada Yunes
(Alface crocante, croutons, damasco, tomate seco, rúcula, mussarela de búfala, kani de salmão e kiwi, temperados com sal, mostarda, vinagre balsâmico e azeite extra virgem)

COALHADAS
Coalhada Fresca com Mel
Coalhada Fresca com Água de Rosas
Coalhada Fresca Trio Gostoso
(Com pepino alho e hortelã)
Coalhada Seca
(Dura desnatada)

SOPA
Sopa de Lentilha com Sêmola
(Sopa de lentilha vermelha refogada com cebolas crocantes e azeite)

PASTAS
Hommus
(Pasta de grão de bico com tahine, alho e limão, salpicada com salsinha)
Baba Ghannuj
(Pasta de berinjela com molho tahine, sal e limão)
Labne
(Pasta de coalhada seca desnatada)

KIBES
Kibe Cru Completo
(Carne crua especial, moída, misturada com trigo e com 7 tipos de especiarias aromáticas, acompanhado de carne moída refogada com cebola branca, suco de romã e snalb, hortelã e cebolinha)
Kibe de Bandeja - 2 pedaços
(Kibe assado na bandeja com temperos especiais e azeite extra virgem)
Kibe Frito
(Kibe tradicional, recheaado com carne)
Kibe Recheado com Catupiri
Kibe Labne Nien
(Kibe cozido na coalhada e hortelã seco na manteiga com alho, acompanha arroz de aletria)
Mini Kibes - 6 unidades

ESFIHAS
Esfiha Folheada de Carne
Esfiha Folheada de Catupiri
Mini Esfihas Folheadas - 6 unidades
Esfiha de Carne
Esfiha de Catupiri
Esfiha de Espinafre
Mini Esfihas - 6 unidades

ARROZ
Lentilha
(Arroz misturado com lentilhas, refogado com cebola e azeite, salpicadas de cebola crocante)
Aletria
(Arroz com massinha cabelo de anjo refogado)
Árabe
(Arroz misturado com grão de bico, carne e especiarias aromáticas)

PRATOS EXÓTICOS
Medaillon de Avestruz com temperos exóticos
(Ao creme de tamarindo acompanhado de arroz selvagem com pistache)
Lingüiça de Avestruz ( 2 unidades) com Hommus
Ema
(Filet de ema ao molho de queijo rockefort e mostarda preta, com arroz de aletria e amêndoas)
Javali à Moda Yunes
(Filet de javali, temperado com ervas aromáticas, acompanhado de arroz ao curry, com molho de manteiga e pistache)
Frango à Moda Árabe
(Frango cozido desfiado, temperado com especiarias exóticas, acompanhado de arroz com grão de bico e carne, com diversos temperos aromáticos, coberto com amêndoas torradas na manteiga)
Mougrabie de Frango
(Miçangas de semolina com grão de bico e 7 tipos de temperos especiais e aromáticos, frango desfiado, regadas ao molho de manteiga, alho e amêndoas torradas)

NATURAIS E VEGETARIANOS
Falafel
(Bolinhos de fava e grão de bico com especiaris aromáticas e molho de gergelim, acompanhados de salada, tabule e hommus)
Quiabo à Moda Árabe
(Quiabo temperado com azeite extra virgem, alho, tomate e limão)
Folha de Uva Vegetariana
(Charutinhos de folha de uva recheadas de arroz integral, grão de bico e temperos aromáticos, regados com limão e azeite)
Abobrinha Vegetariana
(Abobrinha recheada com arroz integral, grão de bico, tomate, temperos aromáticos e azeite extra virgem)
Foul Dammas - Favas
(Salada de favas com grão de bico, temperada com alho, azeite e limão)

RECHEADOS
Folha de Uva
(Charutinhos de folha de uva, recheados com arroz, carne moída e temperos especiais, regados com limão e azeite extra virgem)
Repolho Recheado
(Charutinhos de repolho, recheados com arroz, carne moída e temperos especiais, salpicados com alho)
Berinjela ou Abobrinha Recheada
(Berinjela ou abobrinha recheadas com arroz, carne moída e temperos especiais, regados com azeite extra virgem)

ESPETOS
Cafta de Avestruz ou Ema
(Acompanhado de arroz com lentilhas)
Cafta Marroquina
(Espeto de carne moída com salsa e temperos especiais, acompanhada de arroz à moda árabe)
Cafta de Frango
(Espeto de carne moída de frango com temperos especiais, acompanhada de arroz à moda árabe)
Cafta de Carneiro
(Espeto de carne moída de carneiro com temperos especiais, acompanhada de arroz à moda árabe)
Chistauk
(Brochetes de filet de frango temperados com ervas aromáticas, entremeados com tomate, cebola e pimentões, acompanhados de molho de gergelim, taratur e salada árabe)
Michui
(Brochete de filet mignon, entremeados de tomate, cebola pimentões, acompanhado de arroz de lentilha)
Maaneh
(Lingüiça com carne de carneiro, hommus e especiarias aromáticas)

PRATOS ESPECIAIS
Carneiro a La Rafik
(Carneiro assado, desossado e temperado com vinho e diversos tipos de especiarias exóticas e aromáticas, ao molho de hortelã, acompanhada de arroz árabe)
Frango à Ibrahim Sued
(Galeto assado e desossado com diversos tipos de especiarias, recheado com arroz, grão de bico e passas)
Chich Barak
(Chapeuzinhos de Sêmola - Cappelleti recheado de carne, cozido na coalhada com alho e hortelã seca. Acompanha arroz de aletria)
Salmão à Damasco
(Filet de salmão temperado levemente com mostarda e mel, ao molho de damasco e água de rosas. Acompanha arroz de aletria ou arroz de amêndoas)
Truta Oriental
(Filet de truta fresca, temperada levemente com poir e rouge, ao molho de taratur - gergelim. Acompanhada de salada ou arroz de aletria)
Prato Infantil
(Filet, batata frita, ovo e arroz)
Fassulha com Músculo
(Feijão branco com músculo e arroz de aletria)
Couscous Marroquino
(Carne de boi, carne de cordeiro, sêmola com temperos aromáticos e legumes diversos)
Frango à Moda Árabe
(Frango cozido desfiado, temperado com especiarias exóticas, acompanhado de arroz com grão de bico e carne, com diversos temperos aromáticos, coberto com amêndoas torradas na manteiga)
Prato Infantil
(Filet, batata frita, ovo e arroz)

SOBREMESAS
Ataif
(Delicado crepe, recheado com nozes, castanhas e água de flor quente)
Beclawa
(Massa folhada com pistache, nozes e água de rosas)
Mahmoul
(Biscoito recheado de tâmara ou nozes)
Harrisset
(Doce de semolina com amêndoas e água de laranjeira)
Halewa
(Doce de gergelim)
Doce de Figo, Tâmara ou Damasco com Nozes
Mini Doces Recheados - nozes e pistache - 6 unidades
Sorvete de Pistache, Rosas ou Damasco com caldas
Tortas Diversas
Sobremesa Yunes
(Um bola de sorvete de pistache, uma de damasco, calda de damasco, nozes e ataif)